由于中国亚健康人群巨大，保健食品相应的市场需求也很大，满足人们日益增长的健康需求，成为保健食品创新的基础。保健食品从产品本身而言，包括原料、剂型（产品形态）和保健功能这3个基本要素，应从这3个方面阐述保健食品行业的创新。
一、创新生产高附加值原料
原料作为保健食品的核心，原料的使用决定了保健食品的保健功能。所以原料的创新对于保健食品而言，是保健食品研发创新的基础之一。从供给端来看，中国是全球膳食营养补充剂产业链最为完整的国家之一，是全球最大的原料供应者，同时也是全球最大的生产国，拥有全球数量最多的保健食品生产企业达2317家。
中国在维生素、氨基酸、植物提取物等膳食补充剂原料的生产及出口方面具有较大的优势。从数据上来看，2020年出口同比增长的原料主要是谷氨酸钠、赖氨酸酯、维生素E、活性酵母、维生素B12。从原料端而言，中国虽然出口的原料占比很大，但可以看出，都是常规的基础原料，并没有高附加值的原料出口。
《中国特殊食品产业发展蓝皮书》中统计的保健食品原料中，药食同源的原料合计87种，仅用于保健食品的原料114种，上述原料合计201种中药材，在几千年沉淀的中医药宝库中，有许多经典名方，可以通过选择经典名方中的膳食原料进行深入研究，不仅包括动物试验的研究，也包括一些人体临床方面的研究。
从国外的发展经验可以看出，国外著名的公司都开始进行中药材的研究，以求寻找到更好的新原料，同时获得科学上的支持，更利于企业产品的推广和建立显著的差异化。
二、考虑生物利用度
剂型作为保健食品呈现给消费者的产品形态，既可以让消费者感受到保健食品的功能，同时也承载了保健食品功能的体现。我国已批准的12389个国产保健食品当中有527个食品形态的产品，占总数的4.25%；共计有11862个药品形态的产品，占总数的95.75%。相关数据显示，以硬胶囊剂、片剂、口服液和软胶囊剂最多。
我国保健食品还是胶囊、片剂等这样传统的药品剂型，有很多原料由于脂溶性等原因，可能传统的片剂、胶囊等剂型并不能保证其有效成分生物利用度，例如姜黄素、辅酶Q10、维生素D等这些脂溶性的原料。这可能也是造成保健食品个体差异非常显著的原因之一。 考虑膳食补充剂的生物利用度，可以优化膳食补充剂的使用。
三、完善保健功能
保健功能作为保健食品和普通食品的重要区别之一，目前我国批准的保健食品的功能合计24项。
保健功能释义（2022年版） 1、有助于增强免疫力；2、有助于抗氧化 ；3、辅助改善记忆；4、缓解视觉疲劳；5、清咽润喉；6、有助于改善睡眠；7、缓解体力疲劳；8、耐缺氧；9、有助于控制体内脂肪；10、有助于改善骨密度；11、改善缺铁性贫血；12、有助于改善痤疮；13、有助于改善黄褐斑；14、有助于改善皮肤水份状况；15、有助于调节肠道菌群；16、有助于消化；17、有助于润肠通便；18、辅助保护胃粘膜；19、有助于维持血脂；20、有助于维持血糖健康水平；21、有助于维持血压健康水平；22、对化学性肝损伤有辅助保护作用；23、对电离辐射危害有辅助保护作用；24、有助于排铅。
从以上保健食品功能中可以看到：皮肤状态不好、口腔问题、脱发、心脏问题和痛风等健康困扰，在我国保健功能里并没有相应的匹配，但消费者的需求是客观存在的。所以，应该完善保健功能，为消费者解决更多的健康需求。
保健食品作为特殊食品，无论从消费者的健康洞察报告，还是跨境电商的销售数据都可以看出，消费者的健康需求是客观存在的，我国保健食品企业应该思考如何创新，从而更好地满足消费者的健康需求。
来源：中国食品报
