从本世纪初开始，口服美容养生市场发展迅猛，经过近二十年市场培育，已经逐渐成为国内外营养品、保健食品企业的兵家必争之地。胶原蛋白在口服美容原料中牢牢把持霸主地位，其增长速度和总体规模一骑绝尘。
而胶原蛋白的功能应用绝不只是口服美容。占据了人体30%以上的蛋白质含量，它对骨骼、关节、肌肉、毛发等均有作用。
胶原蛋白的另一大市场应用是补充骨骼关节营养的健康食品。其中亚洲是骨骼健康类产品最重要的市场，从2012年8月到2016年7月上市的相关产品，47%来自亚洲，其中印度、越南、中国位列前三名。这也反映出这些地区人群在骨骼相关的营养不良、骨质疏松和维生素、矿物质摄入不足等问题的关注。
根据Mordor Intelligence机构发布的《骨骼和关节膳食补充剂市场报告》中显示，在2019-2024年间，全球骨骼和关节保健品市场复合年增长率将达到6.6％。中国医师协会发布的《2015年中国骨关节炎防治认知白皮书》指出，全世界有3.6亿骨关节炎患者。我国约1.2亿人经受着骨关节炎的折磨，60岁以上的人群中，就有一半以上的人患有该病，其中女性发病率高于男性。值得注意的是，骨关节炎也呈现出年轻化的趋势，成为了汽车族、手机拇指族、键盘手指族的“通病”。健康意识不断提升的年轻消费者，也将扩大对骨骼和关节补充剂的需求，面对可能出现的骨骼健康问题提前做出预防。
由此可见，胶原蛋白作为多个市场中热门的成分，取决于其多功能性，除了在皮肤健康具有重要作用，在增强骨骼和关节的健康和活动性等更多方面都有积极作用。最重要的是，作为骨骼健康成分，胶原蛋白也非常适合用于多种成分的配方，从而可以提供更加全面的的骨骼以及关节健康益处。
之所以能在骨骼健康中发挥重要作用，是因为胶原蛋白是骨和骨之间重要的“垫子”。胶原蛋白以其特殊的凝胶状态和平滑的结构，像“胶水”一样连接着人体的骨关节。研究表明，胶原蛋白可以给软骨提供营养，可以支持软骨中的胶原蛋白框架的形成，促进软骨代谢，在关节老化和压力期间起到支撑作用，并可以帮助受压关节的活动。
在补充的骨骼关节营养的食源性肽中，鲜牛骨胶原蛋白肽是具有代表性的一种营养肽。
牛骨中含有丰富的蛋白质、维生素A、D、B1、B2、B12以及钙、磷和其他微量元素，以及软骨素、卵磷脂、类粘脘、蛋氨酸等营养物质，营养价值高。经特殊工艺提取后的鲜牛骨胶原蛋白肽充分保留了其营养成分，并具有多种健康益处。研究显示，鲜牛骨胶原蛋白肽具有促进成骨细胞增殖、促进伤口愈合、抗氧化、调节免疫等多种生理作用。[1-4]
鲜牛骨质地坚硬，常规工艺无法实现鲜牛骨营养价值的充分提取和利用。而被人体主动吸收的鲜牛骨胶原蛋白肽，相对分子质量小于1000D，具有良好的吸水性，持水性，吸油性，乳化性和起泡性，且能直接参与蛋白质的合成，提高机体对蛋白质的利用率，在骨骼健康方面、皮肤健康方面均具有重要作用。
